10月25日（月曜日）丹後王国「食のみやこ」情報交流センターにて、食の学会「京丹後ガストロノミカ2021」を開催します。
この事業は「丹後の生産者や料理人など食に携わる事業者が、日々の研究による生産技術や調理技術の発表・交流などを行うことで、互いの知識や技術の向上を図るとともに、参加者同士のつながりやビジネス創出のきっかけを作ること」を目的としています。
今年度は3回目の開催で、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、参加型シンポジウムと、事前に撮影した動画を視聴しながらの意見交換会（TANGO CHEF’S KITCHEN）の2部構成で実施します。

チラシ【PDF】

第1部

　参加型シンポジウム～さまざまな角度から京丹後の食を共創する～
　　会場で食に関わる6人の登壇者によるパネルディスカッションを聞いた後、登壇者と参加者でワークショップを行います。

時間：9：30～12：00（開場9：15より）
会場：丹後王国「食のみやこ」　情報センター
定員：ワークショップ　30名（事前申込必要）
※シンポジウムの様子は、YouTubeライブでオンライン視聴が可能です。オンライン視聴のみの場合は、事前申込は不要です。

第2部

　調理講義、ディスカッション「TANGO CHEF’S KITCHEN」～こだわりの一品ができるまで～
　事前収録した丹後で活躍するシェフの調理の様子と、農漁業生産現場の様子をWEB配信します。放送後は視聴者も交え、調理方法や旬の食材選びのポイントなどオンラインディスカッションを行います。

時間：14：30～16：00
会場：オンライン（zoom）
定員：最大100名（事前申込必要）

詳細はチラシ・京丹後市HPをご確認ください。

京丹後市HP（こちら）

お問合せ

京丹後市　商工観光部　観光振興課
〒629-3101
京都府京丹後市網野町網野385番地の1（ら・ぽーと）
電話番号：0772-69-0450 ファックス：0772-72-2030

The post 【お知らせ】「京丹後ガストロノミカ2021」が開催されます first appeared on 京丹後市商工会 WEBサイト.

京丹後の「たんちょす月間」はじまります

チラシ【PDF】

とっぷりTANGOを味わう会

～京丹後５蔵の地酒と旬食材の「ひと皿」のペアリング～

京丹後の個性ある５蔵の酒蔵と、異ジャンルの料理人５名がコラボレーション。
10種類の日本酒と丹後の旬食材のひと皿「たんちょす」のペアリングを追究しました。お料理は、異種ジャンルの10種の「たんちょす」で組み立てられる１日限りのコース料理です。

『たんちょすTake-outフェア＠吉翠苑』

「たんちょすだから、早く帰ろう。」～おうちで秋の夜長に浸る～
京丹後の飲食店や旅館など約２０店が新たに「たんちょす」を創作。
料理人の個性を感じなら味わえるとっておきの「ひと皿」をテイクアウトして、お家で晩酌をぜひ。

日時

10月26日～27日　17時〜20時

場所

プラザホテル吉翠苑（峰山町杉谷）
（26日と27日で参加店舗が異なります）

※新型コロナウィルス感染予防対策上、テイクアウトのご提供のみとさせていただきます。
※駐車場はございますのでご利用ください。
※状況によって人数制限をさせていただく場合がございます。

たんちょすの背景を知る生産者ツアー

たんちょすに使われる京丹後の「旬の食材」をめぐる旅へ。どんな人が、どんな場所で、どんな想いでつくっているのか。背景にある物語を、体験を通して知ってみませんか。親子参加もOK。ランチには、自然を感じながら「たんちょくBOX」を。

１．「そうだ牧場に行こう。」

日時

10月31日（日）　10時～12時

場所

ミルク工房そら（久美浜町神崎）

定員

10名前後

内容

牧場見学、バター作り体験

参加費用

4900円(たんちょすBOX付き)

※中学生以下2,000円未就学児無料

申込

　【こちら】よりお申し込みください。

２．オーガニックファームでハイキング

＜たんちょすBOX付 梅本農場ツアー＞

日時

10月31日（日）11時～12時30分

場所

梅本農場（弥栄町黒部）

定員

10名～15名程度

内容

農場見学、農作業体験

参加費用

4900円(たんちょすBOX付き)

※中学生以下2,000円未就学児無料

申込

　【こちら】よりお申し込みください。

たんちょすBOX限定100食！

生産者と料理人のコラボレーション。～旬の食材に魔法をかけるから

食卓にはなかなか登場しない旬のお野菜を、あっと驚く美味しさに。創意工夫をこらした「たんちょす７種」をぎゅっとつめこんだオリジナルの松花堂弁当です。生産者ツアー参加者以外もご予約いただけます。

日時

10月31日（日）11時～14時（予定）

販売場所

プラザホテル吉翠苑（峰山町杉谷）

『たんちょすアワー 市内各店ver.』

日時

10月17日～11月7日

10月17日〜11月7日のたんちょす期間中、各店舗にて「オリジナルたんちょす」をご賞味いただけます！

ジャンルもメニューも様々で、個性あふれる”ひと皿”です。旬の食材が料理人の手によって、どんなアレンジになっているのか。ぜひ食べくらべをしながら、お楽しみください。

料理人のこだわりを聞いてみると、また新たな発見があるかもしれません。

※たんちょすの提供時間や期間については、各店舗により異なります。

それぞれのwebサイトやSNSをご確認ください。

たんちょすアワーHP【こちら】

【Tasty TANGO -たんちょす- とは】

たんちょす×日本酒イベント（協力：峰山酒造組合）、生産者ツアー、料理人コラボレーションのたんちょす松花堂弁当の販売、丹後の飲食店や旅館など各店舗でのたんちょす提供、プラザホテル吉翠苑でのたんちょすフェアを予定しています。

各イベントの詳細や日程などは、webサイト・SNSをご覧ください。
http://tasty-tango.com/

主催：京丹後美食都市研究推進会
協力：京丹後市・京丹後市商工会
お問い合わせ：info@tasty-tango.com

The post 【お知らせ】京丹後の「たんちょす月間」はじまります！ first appeared on 京丹後市商工会 WEBサイト.

　京丹後の魅力、旬が詰まった「たんちょす」を販売しませんか。　

10月17日～11月7日を“たんちょす月間”と位置づけ、「丹後の旬の食を楽しむ時間（機会）の提供」をテーマに、たんちょすアワーを開催します。この催しに参加する市内飲食店等を募集しています。参加店舗は、市HP、観光公社HP、専用WEBサイト、SNSで積極的に広報が行われます。

たんちょすとは？

スペインの一口料理「ピンチョス」の京丹後版。京丹後の食材を使い、四季を感じられ、手軽に食べられる料理です。一昨年度、開催されたたんちょすバルでは、平日にも関わらず300人もの方にお越しいただき、開始約30分で完売した出店者もいるほど、大盛況でした。

＜募集内容＞

1．各店舗でのたんちょすアワー

日 時：令和3年10月17日（日曜日）～11月7日（日曜日）

内 容：期間中、市内飲食店や旅館などで、たんちょすを創作・販売してください。

　　　店頭でのPOPやステッカーなどの販促物を各店舗に配布します。

2．吉翠苑でのたんちょすアワー

日 時：令和3年10月26日（火曜日）、10月27日（水曜日）、17:00〜20:00

場 所：吉翠苑 駐車場スペース（屋根付き）

内 容：各店舗で創作したたんちょすをテイクアウト形式で販売できます。

　　　自らの店舗での展開が難しい事業者はこちらにご参加ください。

催しの概要や申し込み方法等、詳しくは、応募フォームをご確認ください。

応募フォームはこちらから

応募締切

9月7日（火曜日）

お問い合わせ先

The post 【お知らせ】旬でもてなす食の観光　～たんちょすアワー参加店を募集します～ first appeared on 京丹後市商工会 WEBサイト.